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關於葉師傅
66年次，台南白河人。現移居高雄。
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經歷 |
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永和豆漿大王 |
中點廚師 |
1995～1997年 |
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富貴庭園歐式自助餐廳 |
西點二廚 |
1999～2000年 |
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儷宴國際美食館 |
西點一廚 |
2000～2000年 |
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尊爵國際大飯店 |
中餐二廚 |
2000～2002年 |
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日月潭涵碧樓大飯店 |
中餐領班 |
2002～2004年 |
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友愛國際大飯店 |
中點主廚 |
2004～2005年 |
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新加坡利苑酒家餐飲集團 |
中點主廚 |
2005～2007年 |
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台北君悅大飯店 |
中點主廚 |
2007～2011年 |
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台中福華大飯店 |
行政總主廚 |
2011～2012年 |
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美麗華集團 |
行政主廚 |
2012～2013年 |
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歷練 |
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中國上海綠波廊酒家 |
客座主廚 |
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新加坡利苑餐飲集團 |
主管 |
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稻江技術學院 |
兼任教師 |
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電視節目:冰冰好料理 |
特別來賓 |
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耕莘健康管理專科學校 |
專題演講老師 |
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北台灣科學技術學院 |
專題演講老師 |
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馬偕醫護管理專科學校 |
專題演講老師 |
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參與台北君悅大飯店漂亮廳 |
通過全國第一家五星級飯店評監之HACCP合格認證 |
2009.9 |
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西餐丙級國家技術士 |
監評委員 |
2008~至今 |
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著作：我的第一堂中式點心課 |
2010 |
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韓國仁川君悅大酒店 |
客座點心主廚 |
2011.02 |
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中國杭州凱悅大酒店技術交流 |
2011.06 |
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高雄餐旅大學餐旅管理研究所畢 |
2013.06 |
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台北國際牛肉麵節 |
評審委員 |
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台北花博爭豔館碗中見真章料理大賽 |
評審委員 |
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金蘭盃第二、三屆總決賽 |
評審委員 |
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台北料理王大賽及各類 |
評審委員 |
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中國四川都江堰柴門道中餐精品酒樓交流 |
2013.02 |
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中國四川成都煮意中餐交流 |
2013.02 |
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中國四川俏江南麻辣火鍋交流 |
2013.02 |
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