Q: 過去幾年您都是大飯店的行政主廚，怎會想要自己創業呢?
從事廚師工作將近17年了，一路從學徒當上西點師傅，又從西點師傅轉為港點學徒，接著當上港點主廚。後來因緣際會到了非常有名的香港利苑酒家集團(新加坡分店)，開啟了我的事業高峰，在那裡學習到了更高烹飪的技藝，也開始學習中餐，直到2007年受邀回國至台北君悅大飯店擔任中點主廚兼中餐副主廚，更是學到了許多管理及飯店餐廳的籌備經驗，這一路上雖然艱辛卻很快樂。因為只要能繼續學習，就是我生活最大的動力。而開店就是一條ㄧ直在學習的路。
所以就在今年8月,我終於鼓起人生中最大的勇氣，下定決心,放棄每月收入超過十萬元的穩定工作，挑戰新的任務: 開店計劃!! 很多人笑我，也很多人告訴我為什麼不邊工作邊籌劃呢? 但其實我已經籌備好多年了。開店對我來講是人生中的大事，所以我選擇離職回到高雄，專心投入開店一事，開始每天認真研究店面，評估高雄週遭環境，所幸讓我在美術館南二路找到這間店面，我特別喜歡美術館區的優美環境及人文氣息，就這樣開啟了這個創業故事。
Q: 對於您的第一間店有什麼願景與期待?
從20歲工作到現在，每天比別的師傅早上班、晚下班，別人休假，我卻寧願用休假時間去請教老師傅更多特別的手藝。這麼多年來的努力學習，就是為了開一間自己的店。中式點心一直是我熱愛的拿手菜，在台灣除了大飯店的中餐廳可以見到幾樣中點，一般的餐館卻沒見過這樣子的店，對於消費者來說真的是很惋惜的一件事，因此，我一直希望地糖仔可以成為家庭、朋友間聚餐的好地方。將多年來廣學的技術應用在中式點心，我希望也期待地糖仔的中式點心，能夠讓您嘗一次就點入您心！
